Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Ингредиенты

Свиная вырезка — 500 г

Картофель — 5-6 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Перец горький — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Топленое масло — 3 ст.л.

Вода — 150 мл

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 4-5 шт.

Горчица в зёрнах — 1 ч.л.

Перец чили хлопьями — 0,5 ч.л.

Лук сушеный жаренный — 1 ч.л.

Хрен сушеный — 0,5 ч.л.

Кориандр в зёрнах — 0,5 ч.л.

Зеленый лук — 20 г

Укроп — 20 г

Морская соль — 2 ч.л.

  • Б: 7.43
  • Ж: 6.44
  • У: 7.42

Фото готового блюда

Поджарка из свиной вырезки с картофелем Поджарка из свиной вырезки с картофелемЯнина автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовила продукты для поджарки из свиной вырезки с картофелем.

Картофель почистила, помыла, разрезала на четвертинки, снова промыла водой и разложила сушиться на бумажном полотенце. Когда картофель хорошо обсох, положила его обжариваться в сковороду на топленом масле почти до готовности.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Как только картофель аппетитно зарумянился, перекладываю его в казан.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Затем в сковороде обжарила свиную вырезку, порезанную на кубики.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

И готовую переложила к картофелю.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Репчатый лук нарезала перьями, морковь — четвертинками, горький перец — полукольцами, и все вместе обжарила на сковороде.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Готовые овощи положила в казан к мясу с картофелем.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Поджарка — блюдо простое, поэтому хочу обогатить вкус мяса и картофеля букетом ароматных специй.

Для этого в ступку поместила несколько горошин душистого перца, зерна горчицы, сухой хрен, зерна кориандра и тщательно размолола их пестиком.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Добавила сушеный жареный лук.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

И немного хлопьев чили перца с солью.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Теперь эту душистую смесь заливаю крутым кипятком и хорошенько перемешиваю в ступке.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Чеснок мелко нарубила, положила вместе с лавровым листиком в казан.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Вылила ароматную воду со специями из ступки в казан. Перемешала и, закрыв крышкой, поставила на средний огонь протомиться минут 15. За это время содержимое казана пропитается ароматами друг дружки, распарится в воде со специями, а картофель дойдет до полной готовности. Воды, кстати, нужно немножко — так, чтобы готовое блюдо ее впитало и было сухим, то есть в итоге без жидкости в казане.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Готовую поджарку из свиной вырезки с картошкой посыпала зелёным луком с укропом, перемешала и подала к столу.

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Приятного всем аппетита!

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Источник: iamcook.ru