Ингредиенты
Ананас (крупный) — 0,5 шт.
Вода холодная — 0,5 л
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
- Б: 0.19
- Ж: 0.09
- У: 7.39
Фото готового блюда
Алена Прика автор рецепта 5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Продукты для приготовления квашеного ананаса — перед вами!
Я использую емкость объёмом 1 л для заквашивания. Воду лучше всего отфильтровать или использовать холодную кипяченую, а не из-под крана. С ананаса срежьте хвостики и кожуру, удалите жесткую сердцевину. Промойте мякоть и нарежьте порционными кусочками.
В банку всыпьте соль и сахар. Можно их сразу же вмешать в воду, чтобы они растворились.
Всыпьте в емкость нарезку ананаса. Не выкладывайте ее до верха банки, чтобы осталось немного места.
Влейте холодную отфильтрованную воду и закройте банку крышкой. Тщательно потрясите всё, чтобы специи растворились, и удалите крышку. Оставьте ананас в рассоле на 3-4 дня при комнатной температуре.
Можно оставить и на дольше — вкус ананаса будет становиться кислее, а сладости будет меньше. Я пробовала его через 3 дня и вкус был соленым, а послевкусие — сладким. Вы ориентируйтесь по своему вкусу.
Выложите ломтики квашеного ананаса из рассола и подайте их к столу или приготовьте с ними вкусный салат.
Приятного вам!
Источник: iamcook.ru
