-->
Вкусная рыбка в хрустящем лаваше с необыкновенно нежной сливочной начинкой и ароматной зеленью укропа. Рыбное филе быстро маринуется в соевом соусе, а потом заворачивается с творожным сыром и измельчённым укропом в треугольники-конвертики из лаваша и доводится до совершенства в духовке.
Продукты (на 10 порций)
Филе минтая — 400 г
Сыр творожный — 200 г
Лаваш тонкий — 320 г (2 шт.)
Соевый соус — 2 ст. ложки
Укроп свежий — 25 г (небольшой пучок)
Масло сливочное — 50 г
Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки
Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецептРыба, запечённая в лаваше с творожным сыром
Подготовить необходимые продукты.
Рыбное филе (можно взять любую малокостистую рыбу) разморозить заранее в отделе холодильника.
Рыбу и зелень укропа промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Минтай нарезать средними кусочками.
Кусочки рыбы переложить в глубокую ёмкость, добавить соевый соус, молотый чёрный перец и соль. Минтай оставить на 5-7 минут (пока подготавливаются остальные ингредиенты).
Тем временем у укропа отрезать жёсткие стебли, зелень мелко нарезать.
Творожный сыр и измельчённую зелень соединить в миске и тщательно перемешать.
Сливочное масло растопить в металлической кастрюле на медленном огне (или в подходящей посуде в микроволновке короткими импульсами). Дать остыть.
Подготовить лаваш. У меня 2 лаваша, каждый размером 60×40 см. Я разрезала листы на полоски размером 12×40 см, получилось 10 шт.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Полоску лаваша смазать остывшим сливочным маслом.
Тонким слоем выложить часть сырно-укропной массы в форме равнобедренного треугольника, отступив от края лаваша аналогичный треугольник (как на фото).
На сырный треугольник выложить часть замаринованного рыбного филе.
Краем лаваша без начинки накрыть сверху рыбу, чтобы образовался треугольник.
Перевернуть получившийся треугольник в направлении свободного края полоски.
Таким образом заворачивать лаваш с начинкой до конца полоски, чтобы получился треугольный конвертик. Аналогично завернуть оставшиеся полоски лаваша с начинкой.
Противень выстелить пергаментом. Подготовленные конвертики выложить на противень, смазать сверху сливочным маслом.
Отправить в разогретую духовку и запекать мнитай в лаваше 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Рыба, запечённая в лаваше с творожным сыром, готова.
Блюдо можно подавать как в горячем виде, так и в охлаждённом.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
