Свекольная закуска-салат с беконом

Свекольная закуска-салат с беконом

-->

Всем любителям закусок из свёклы придётся по вкусу этот рецепт. Вкус свекольного салата получается очень насыщенным благодаря соусу-заправке из дижонской горчицы, двух видов уксуса и сахара. Тосты из обжаренного ржаного хлеба с этой свекольной закуской и на праздничном столе будут кстати.

Продукты (на 8 порций)

Свёкла — 400 г

Бекон копчёный — 75 г

Лук репчатый красный — 50 г

Горчица дижонская — 25 г

Уксус винный красный — 50 мл

Уксус яблочный — 25 мл

Масло растительное — 1 ст. ложка

Сахар — 50 г

Соль — по вкусу

Хлеб ржаной (для подачи) — 2 кусочка

Свёклу и репчатый лук можно очистить и измельчить перед приготовлением закуски, чтобы потом осталось только потушить в сковороде.

Пошаговый фото рецептСвекольная закуска-салат с беконом

Свекольная закуска-салат с беконом

Подготовьте все необходимые продукты.

Свекольная закуска-салат с беконом

Бекон нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите бекон и обжарьте на среднем огне в течение 5-6 минут, до румяности.
Затем переложите бекон на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Свекольная закуска-салат с беконом

В оставшееся после обжаривания бекона масло всыпьте сахар, добавьте горчицу и влейте два вида уксуса, доведите до кипения. Далее готовьте на небольшом огне до растворения сахара, примерно 1 минуту.

Свекольная закуска-салат с беконом

Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте в сковороду.

Свекольная закуска-салат с беконом

Красный лук очистите, мелко нарежьте и добавьте к свёкле.

Свекольная закуска-салат с беконом

Тушите овощи на среднем огне, перемешивая, в течение 15 минут.
Затем снимите сковороду с огня.

Свекольная закуска-салат с беконом

В свекольную массу добавьте обжаренный бекон, посолите и перемешайте.

Свекольная закуска-салат с беконом

Ржаной хлеб обжарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Свекольная закуска-салат с беконом

Обжаренный хлеб снимите со сковороды, разрежьте каждый кусочек пополам по диагонали.
Выложите на тосты из хлеба свекольную закуску, при желании посыпьте колечками зелёного лука или петрушкой – свекольный салат-закуска с беконом готов к подаче.

Свекольная закуска-салат с беконом

Свекольную закуску с беконом можно переложить в стеклянную ёмкость и хранить в холодильнике несколько дней.

Свекольная закуска-салат с беконом

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com