Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Ингредиенты

Кролик — 1 кг 250г

Вишня — 200 г

Бельгийское вишневое пиво Kriek Lambic — 330 мл

Морковь — 2 шт.

Лук белый — 1 шт.

Сельдерей — 2 стебля

Тимьян — 4-5 веточек

Мед — 1 ст.л.

Уксус бальзамический винный — 10 мл

Кукурузный крахмал — 1 ч.л.

Вода — 2 ст.л.

Топленое масло — 2 ст.л.

Перец черный молотый — 1 ч.л.

Морская соль — 2 ч.л.

Для пюре:

Картофель — 5 шт.

Сельдерей — 200 г

Сыр твёрдый — 50 г

Сливочное масло — 50 г

Молоко — 100 мл

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 5 шт.

Морская соль — 2 ч. л.

  • Б: 10.58
  • Ж: 7.19
  • У: 5.99

Фото готового блюда

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдереяЯнина автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Соберите продукты для приготовления кролика в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Кролика натерла солью с чёрным перцем и пожарила на топленом масле в сковороде до румяности.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Переложила кролика в утятницу.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Луковицу и морковь нарезала кубиками, сельдерей мелко нарубила и обжарила на той сковороде, где жарился кролик. Обжарила чуть-чуть, буквально до того момента, как побелеет лук.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Переложила овощи в утятницу к кролику.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Влила бальзамический винный уксус и вишнёвое пиво.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Добавила мёд.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Положила веточки тимьяна и, закрыв крышкой, поставила утятницу на средний нагрев. Кролик с овощами в вишневом пиве будет тушиться 1 час.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

В это время займусь приготовлением пюре из картофеля и сельдерея.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Это будет обалденное пюре, скажу я вам, смотрите сами...

Картофель и сельдерей почистила и нарезала на кусочки.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Залила клубни молоком, положила лавровый лист и душистый перец, поставила варить до полного приготовления.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Натерла сыр.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Когда картофель и сельдерей сварились, вытащила лавровый лист и душистый перец из кастрюли, добавила сливочное масло и пробила погружным блендером. Добавила сыр, снова пробила блендером и посолила по вкусу.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Кролик после часа тушения в вишневом пиве с овощами стал таким ароматным!

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Переложила кролика в фольгу и плотно закрыла, чтобы сохранить тёплым, пока буду готовить к нему вишневый соус.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

А соус готовится очень быстро.

Отцедила овощи и слегка уварила оставшийся пивной соус.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Крахмал развела в двух столовых ложках воды и загустила им соус.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Из вишен заранее удалила косточки. Если нет свежей вишни, можно использовать в блюде замороженную.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Добавила вишни в соус, проварила их минут пять. Вишневый соус готов, пора сервировать блюдо.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Кролика полила вишнёвым соусом, выложила сверху вишни, пюре украсила растопленным сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью сельдерея.

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Кролик, не побоюсь этого слова, получается божественным.

Хочется позабыть об эстетизме, и просто отрывая кусочки мяса, макать их в этот чудеснейший вишневый соус...

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Приятного всем аппетита!

Кролик в вишнёвом пиве с пюре из картофеля и корневого сельдерея

Источник: iamcook.ru