Рыбный суп из минтая с овощами

Рыбный суп из минтая с овощами

-->

Этот суп из рыбы необычен тем, что готовится без картофеля, но богат составом других овощей. Помидоры, сладкий перец, черешковый сельдерей и зелёный горошек отлично сочетаются с филе белой рыбы (можно использовать любую). Суп получается лёгким, низкокалорийным, питательным и очень вкусным!

Продукты (на 3 порции)

Филе минтая (или другой белой рыбы) — 250 г

Помидор — 1 шт. (140 г)

Перец сладкий — 80 г

Горошек зелёный замороженный — 50 г

Лук репчатый — 0,5 шт. (50 г)

Сельдерей черешковый — 1 стебель (40 г)

Масло растительное — 1 ст. ложка

Лавровый лист — 1 шт.

Укроп свежий — 5 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода (кипяток) — 800 мл

Пошаговый фото рецептРыбный суп из минтая с овощами

Рыбный суп из минтая с овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Рыбный суп из минтая с овощами

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Стебель сельдерея нарежьте небольшими ломтиками.
Мякоть сладкого перца нарежьте небольшими кубиками.

Рыбный суп из минтая с овощами

С помидора снимите кожицу: сделайте на кожице крестообразный надрез и опустите помидора в кипяток на 1 минуту; снимите кожицу под струёй холодной проточной воды. Затем мякоть очищенного помидора нарежьте маленькими кубиками.

Рыбный суп из минтая с овощами

В кастрюлю переложите перец, лук, сельдерей и мякоть помидора.

Рыбный суп из минтая с овощами

Залейте овощи кипятком (800 мл) и поставьте кастрюлю на сильный огонь.

Рыбный суп из минтая с овощами

Когда овощной бульон закипит, посолите его и убавьте огонь до минимума. Варите суп под крышкой 10 минут.

Рыбный суп из минтая с овощами

Филе минтая нарежьте небольшими кусочками.

Рыбный суп из минтая с овощами

В овощной бульон опустите кусочки рыбы.

Рыбный суп из минтая с овощами

Добавьте в суп зелёный замороженный горошек (можно без предварительной разморозки).

Рыбный суп из минтая с овощами

Перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить суп под крышкой 7 минут.

Рыбный суп из минтая с овощами

Затем в кастрюлю добавьте 1 ст. ложку растительного масла, лавровый лист и чёрный молотый перец. Перемешайте и варите суп ещё 3 минуты.

Рыбный суп из минтая с овощами

Из кастрюли извлеките лавровый лист и выбросите его. В суп добавьте измельчённый укроп и перемешайте, снимите кастрюлю с плиты.

Рыбный суп из минтая с овощами

Рыбный суп с овощами готов!
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Рыбный суп из минтая с овощами

Суп получается очень вкусным, вместе с этим полезным и диетическим.

Рыбный суп из минтая с овощами

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com