Рулет из говядины с сыром и огурцами – вкуснейшее украшение вашего стола. Рулет получается очень сочным и ароматным, а наслаждаться им можно и в горячем, и в холодном виде, в качестве закуски или нарезки для бутербродов. Сырная начинка и солёные огурцы прекрасно сочетаются с говядиной.
Продукты (на 4 порции)
Говядина (мякоть) – 700-800 г
Сыр твёрдый – 150 г
Огурцы маринованные – 100 г
Чеснок – 10-15 г
Имбирь (корень) – 20 г
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 200 г
Соус соевый – 20 мл
Масло растительное – 20 мл
Горчица – 10 г
Тимьян сушёный – 1 ч. ложка
Розмарин сушёный – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептРулет из говядины с сыром и огурцами
Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится пищевая плёнка, крепкая нить и фольга.
Очищаем корень имбиря и чеснок. Чеснок пропускаем через пресс, а корень имбиря трём на мелкой тёрке.
В мисочку к чесноку и корню имбиря вливаем соевый соус, растительное масло, горчицу и половину всех специй, перемешиваем до однородности.
Говядину промываем и делаем сначала в мясе один надрез посередине, а затем, делая ещё надрезы не до самого конца, разворачиваем мясо, чтобы оно стало как можно шире.
Кладём на мясо пищевую плёнку и через неё отбиваем пласт мяса, чтобы тот стал высотой не более 1 см.
Натираем мясо маринадом и оставляем примерно 2-3 ст. ложки маринада.
Включаем духовку на 180 градусов.
Трём сыр на крупной тёрке.
К сыру кладём яйца, соль и оставшиеся специи, хорошо перемешиваем.
Огурцы нарезаем длинными брусочками или соломкой.
Выкладываем сырную начинку на мясо, оставляя дальний край пустым. Выкладываем огурцы вдоль куска мяса, на начинку.
Сворачиваем плотный рулет.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами.
Форму смазываем растительным маслом и кладём луковые кольца. Рулет перевязываем крепкой нитью и кладём на лук.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Спустя это время снимаем фольгу и поливаем рулет соком из формы. Запекаем рулет в форме ещё 20-30 минут.
Готовое блюдо освобождаем от нитей. Подавать его можно и в горячем виде.
Нарезаем рулет порционными ломтиками.
Рулет из говядины с сыром и огурцами готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
